廚師現(xiàn)場(chǎng)制作開江魚邀游客品嘗�！∈橛�/攝
中新網(wǎng)吉林4月26日電 (記者 石洪宇)伴隨著仿古船的鳴笛聲，一張“巨網(wǎng)”將數(shù)千斤不停跳躍的鮮魚打撈出水，壯觀場(chǎng)面引來(lái)眾人一陣歡呼。
吉林市松花湖開江魚美食季活動(dòng)26日啟幕。當(dāng)天，松花湖面波光粼粼，經(jīng)驗(yàn)豐富的老魚把頭站在船上指揮打撈、收網(wǎng)。經(jīng)過(guò)一冬的蟄伏，現(xiàn)在正是開江魚味道最鮮美的時(shí)候。
因松花江從城區(qū)蜿蜒而過(guò)，吉林市也有“北國(guó)江城”之稱。位于松花江中游的松花湖因筑壩攔江建設(shè)豐滿水電站而形成，是中國(guó)東北地區(qū)最大的人工湖。
松花湖內(nèi)魚類資源豐富，尤其盛產(chǎn)肉質(zhì)細(xì)嫩的“三花一島”(鰲花、鳊花、鯽花和島子魚)。每年的開江魚美食季，都會(huì)吸引大量中外游客到此嘗鮮。
今年的開幕活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)置了捕撈、漁獵表演等環(huán)節(jié)，專業(yè)廚師烹制不同口味的開江魚，供游客品評(píng)。
38歲的周大蓬是松花江周氏傳統(tǒng)魚宴省級(jí)代表性傳承人。他創(chuàng)新制作的“鍋包魚”，既保留了魚的鮮味，也減少了吃魚時(shí)挑刺的煩惱，大受好評(píng)。“來(lái)吉林旅游的游客越來(lái)越多，我們的魚宴也要兼顧中外人士習(xí)慣�！�
當(dāng)天，吉林市推出的兩條品魚街、六個(gè)魚市集也同步開市。來(lái)自北京的游客李桃在魚市集挑選了一條24斤的大魚，她計(jì)劃在農(nóng)家院里親自下廚，讓家人嘗鮮。
時(shí)至晌午，品魚街上大小餐館人聲鼎沸，生意紅火。一餐館經(jīng)營(yíng)者向記者介紹，預(yù)計(jì)每天要準(zhǔn)備幾百斤魚來(lái)招待源源不斷的食客。
據(jù)了解，吉林市在長(zhǎng)春等地還設(shè)立了網(wǎng)點(diǎn)銷售正宗松花湖開江魚。吉林市政府副市長(zhǎng)劉大蔚表示，開江魚不僅是美食，也是文化和商貿(mào)交流的紐帶。當(dāng)?shù)貙⒁源藶殚_端，正式拉開春夏文旅大幕。(完)
